材料:花生,江鱼仔,盐

做法:

1. 花生浸泡约5个小时或至涨大,沥干。

2. 江鱼仔洗干净沥干。

3. 不粘锅倒入约2汤匙的食油,放入花生拌炒。

4. 炒至花生转褐色后加入江鱼仔继续拌炒。

5. 炒至江鱼仔变褐色、变脆,熄火。

6. 倒掉锅里多余的油,加入适量的盐拌均。

7. 倒入大个的盘子里铺开散热,待凉即可装入罐子密封。

 


材料:辣椒粉,江鱼仔,洋葱头 1粒 (切丝),蒜头(剁碎),香茅 1 条,椰浆粉 +水 (调匀),油

调味料:糖 (可用椰糖),盐,醋 少许

做法:

1. 热油放江鱼仔爆香至脆,取出江鱼仔备用。用江鱼仔油与小火顺序炒香蒜头碎,洋葱丝,香茅,辣椒粉。

2. 倒入椰浆水,煮滚后才依个人口味放糖,盐,醋。最后把江鱼仔脆倒入锅里,拌一拌,既可。

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